Cooking with Japanese Green Tea Matcha - utilizing European ingredients -

Hello everyone! This blog is a collection of recipes with Japanese Green tea Matcha. It is not easy to cook Matcha in Europe because it is difficult to find fresh Matcha powder at reasonable price and it is not easy to find recipes using material which you can find easily in Europe. We are trying to introduce easy recipes with Matcha utilizing European ingredients and recommendable Matcha powder. Enjoy a lot our Green Tea recipes! 【COPYRIGHT】All recipes and photographs are copyrighted and may not published elsewhere without permission.

Thursday, October 20, 2011

Cha University founded in Kyoto, Japan


(résumé) Cha University (Japanese Tea University) was founded in Kyoto in October, 2011. Obubu Tea started teaching Japanese tea at its tea farms. The tea producers are professors.
 
Asahi Shimbun, 16th October, 2011

お茶文化が学べる講座やイベントを展開する「お茶の大学」が15日、和束町にできた。同町の若手生産者グループ「京都おぶぶ茶苑(えん)」と、静岡や福岡 などの生産者らでつくった「国際茶園協会」が創設。「キャンパスは茶畑」をうたい文句に、お茶ファンの裾野を広げる。「お茶大」は、各地の茶の生産現場や カフェなどが学舎(まなびや)だ。協会に加わる生産者らを「教授」とし、全国にまたがる生涯学習の場を目指す。創設には経済産業省のブランド確立支援事業 の補助金も得た。この日は「開校式&お茶まみれ講座」があり、大阪や愛知、奈良などからも含め17人が参加した。説明を聞いたあと、番茶をほうじ茶に炒 (い)る焙煎(ばいせん)や碾茶(てんちゃ)を抹茶にする石臼挽(ひ)きを体験。かぶせ煎茶の入れ方も学び、茶畑の見学もあった。姉と参加した奈良市の今 田智子さん(35)は「中国で日本茶のことを聞かれてわからなかったので学びに来た。炒りたての茶は味が違う」と感心していた。2回目の講座は「お茶と 禅」をテーマに11月3日、和束町湯船の臨済宗大智寺で。住職の説教や座禅などがある。

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